quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Batatas Assadas com Alho


Gente, vi estas batatas num programa de culinária por aqui e me apaixonei.
Podem ser feitas em qualquer época do ano e combinam muito bem carnes em geral.
Essas eu fiz para um churrasco improvisado.



1/2 Kg batatas vermelhas pequenas
3 a 5 dentes de alho, em fatias finas
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Qualhada Temperada (Sour Cream)
1/2 xícara de qualhada
1/2 col. de chá de alho em pó
1 col. de sopa de salsa picada
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Misture os ingredientes em uma tigela pequena. 
Leve à geladeira até a hora de servir.

Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
Usando uma colher de madeira como base, coloque cada batata na colher e fazer várias fendas paralelas, tomando cuidado para não cortar até o fim. 
Coloque uma fatia de alho em cada fenda. 
Coloque as batatas em uma assadeira e polvilhe generosamente com sal e pimenta.
Em uma tigela média, misture a manteiga e o azeite de oliva. Pincele as batatas com essa mistura.
Asse as batatas por cerca de 1 hora, ou até que o topo fique crocante e o fundo esteja cozido.
Transfira para uma travessa e cubra com a qualhada temperada.




TRUQUE DA MATILDE: Você pode substituir a qualhada por maionese, iogurte grego, requeijão ...







FONTE: Food Network - Garlic Hasselback Potatoes with Herbed Sour Cream

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