quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Requeijão Caseiro I


Por causa do sucesso da receita de
 Mac n' Cheese de Caneca
muitas pessoas me perguntaram como encontrar 
o requeijão no país delas ...
Sendo assim, resolvi testar 2 receitas de 
requeijão caseiro na tentativa de ajudar nossos fã
pelo mundo afora.

Essa primeira receita foi feita no "Mais Você" 
e foi tãovacionada por quem experimentou lá
que resolvi tirar a prova dos 9.

Minhas Considerações:
O resultado final é bom sim, não posso negar. 
Agora, dizer que fica igualzinho ao industrializado 
eu não posso não. 
Mas quebra um galho ...
A textura fica bem diferente, comparando antes e depois de ir a geladeira.
E o sabor fica bem próximo sim, e provei antes e depois de ir a geladeira. Fica mais parecido antes de gelar. 

Mas no final, Aprovei o resultado sim.

Pode fazer que você vai gostar.


1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
1 quadradinho de queijo tipo polenguinho(20 g)
sal a gosto


Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. 
No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

  

Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. 
Reserve. 
O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

 

 

 

Em um liquidificador ou multiprocessador, 
coloque o creme de leite, a margarina, o sal, a ricota, o polenguinho e AOS POUCOS junte a xícara de leite fervido.
***Eu usei pouco mais de meia xícara!***
Bata bem até obter um creme liso.


 



Transfira este creme para um pote com tampa e leve à geladeira para firmar. 
Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.


 

 

DICA:
Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de mussarela ralada, ou 100 g de queijo minas padrão ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).



Pode usar ricota pronta se quiser !!!
Mas não esqueça de escorrer bem o soro dela.
250 a 300gr são suficientes.

Coloque ervas de provence para fazer o requeijão de ervas ... fica muito bom !
1 colher de chá é suficiente.






FONTE: Mais Você

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